Shine On You Crazy Diamond Gebratenes Gemüse Mit Ingwer
Ruth
Personen: 1
37 min
Zutaten
0.75 EL
Ingwer
1
Karotte
1 EL
Kokosnussöl
2 EL
Kürbiskerne
70 gr.
Lauch
0.75
Pastinaken
0.5 EL
Schnittlauch
70 gr.
Süßkartoffel
3 EL
Tahin
1 EL
Weißer Essig
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Vorbereitung
- Schäle und schneide Pastinaken und Süßkartoffel in gleichmäßig große Stücke.
- Schneide Ingwer, Karotte, Lauch und Schnittlauch fein.
Kochen
- Röste Kürbiskerne für ein paar Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne. Dann als späteres Topping beiseite stellen.
- Erhitze Kokosnussöl in einer Pfanne, füge Ingwer, Karotte und Lauch hinzu und brate alles bei niedriger Temperatur für einige Minuten an.
- Erhitze die Pfanne mittelstark und füge Süßkartoffel zu deiner Pfanne hinzu. Brate alles für 15 Minuten.Gib dann Pastinaken hinzu und brate das Ganze für weitere 15 Minuten.
- Stelle den Herd auf eine niedrigere Temperatur, gebe Tahin und weißer Essig in die Pfanne und vermische alles.
Feinschliff
- Gebe das Gemüse auf deinen Teller.
- Verteile Kürbiskerne und Schnittlauch auf deinem Gericht.
